Frizzante - šumivé potěšení pro každou příležitost
Autor: Marek Toman, 26.4.2024
Frizzante, lehce šumivé víno plné života a chuti, si získává srdce milovníků vína po celém světě. V minulých článcích jsme již psali o proseccu a o sektu. Dnes se zaměříme na frizzante, které nabízí podobný zážitek, jen s jemnější perlivostí, tedy oproti tradičním šumivým vínům méně intenzivní, ale stejně osvěžující.
Co je to frizzante?
Frizzante je italský termín pro vína, která jsou mírně perlivá. Toto označení se odvíjí od slova "frizz", které v italštině znamená "šumět" nebo "pěnit". Oproti plně šumivým vínům jako je šampaňské nebo prosecco, frizzante obsahuje méně bublinek, což mu dodává jemnější charakter.
Historické kořeny a rozmach frizzante
Frizzante, lehce perlivé víno, má své kořeny hluboko v historii Itálie. Tato vína jsou tradičně spojována s regiony Veneto a Emilia-Romagna, kde se po staletí zdokonalovala jejich výroba. Už v dobách starověkého Říma byla tato mírně šumivá vína vysoce ceněna pro svou osvěžující chuť a schopnost skvěle doplňovat různé druhy jídel. Díky této popularitě se frizzante stalo nedílnou součástí italského kulturního dědictví.
Velký rozmach frizzante nastal v 19. století, kdy pokročilé technologie umožnily zlepšit metody jeho výroby. To vedlo k větší produkci a kvalitě, díky čemuž se frizzante rychle stalo symbolem italské vinařské inovace. V této éře začalo být víno rovněž hojně vyváženo do zahraničí, což výrazně přispělo k jeho mezinárodnímu uznání a popularitě. Export frizzante pomohl italským vinařům etablovat se na světovém trhu a frizzante se stalo synonymem pro italské šumivé víno, které lze využít k nejrůznějším příležitostem.
Druhy frizzante
Existuje mnoho druhů frizzante a každý z nich přináší na stůl svou jedinečnou chuť a aroma. Mezi nejznámější představitele tohoto typu vína patří Lambrusco a Prosecco frizzante.
Lambrusco, původem z italského regionu Emilia-Romagna, je známé svou širokou škálou stylových variant, od suchých až po sladké. Toto víno je typické pro svou tmavě červenou až fialovou barvu a ovocné tóny, které mohou být doplněny o náznaky višní, jahod nebo černého rybízu. Díky své pestrosti se Lambrusco hodí k široké škále jídel, včetně tradičních italských salámů a sýrů.
Prosecco frizzante pochází z Veneta na severu Itálie a je známé svým světlejším, čistým profilem s výraznými citrusovými a zelenými jablečnými tóny. Toto mírně perlivé víno se vyrábí z hroznů odrůdy Glera a často slouží jako osvěžující aperitiv nebo jako součást oblíbených koktejlů, jako je Aperol Spritz.
Každé z těchto vín odráží místní klimatické a kulturní podmínky. Zatímco Lambrusco vyniká svou bohatou, ovocnou chutí a je oblíbené ve své domovině, Prosecco frizzante nabízí lehkost a svěžest, která rezonuje s milovníky vína po celém světě. Tato různorodost činí frizzante oblíbenou volbou pro mnoho příležitostí, od slavnostních přípitků po klidné večery s přáteli.
Výroba frizzante
Frizzante je vyráběno metodou nazývanou "charmat", kde druhé kvašení probíhá v uzavřených nádržích. Tento proces vede k mírnému nasycení CO2, což vínu dodává jeho charakteristické jemné bublinky. Na rozdíl od tradičnějších metod, které produkují více perlivé víno, je charmat metoda ideální pro zachování svěžesti a lehkosti frizzante.
Míchané drinky s frizzante
Frizzante je výborným základem pro řadu koktejlů. Jeden z populárních receptů je "Bellini", který kombinuje frizzante s čerstvě rozmačkanou broskví. Další oblíbenou volbou je "Aperol Spritz", kde se frizzante míchá s Aperolem a sodovkou, což vytváří osvěžující a atraktivní nápoj, ideální pro letní večery.
Frizzante je fascinující svět šumivých vín, který nabízí nekonečné možnosti pro objevování nových chutí a kombinací. Pro autentický zážitek navštivte naší pražskou vinárnu 0,75 [Sedmička], která se nachází na Praze 7 poblíž Letné, kde si můžete vychutnat různé druhy frizzante a ponořit se do světa italských šumivých vín. Přijďte objevit kouzlo frizzante do našeho winebaru!
