Znáte španělskou odrůdu vína Tempranillo?
Autor: Marek Toman, 2.5.2024
Co je Tempranillo?
Tempranillo, což ve španělštině znamená "malý brzký", je španělská odrůda vinné révy známá také pod dalšími názvy jako Ull de Llebre nebo Tinto Fino. Tato odrůda je oblíbená pro svá plná červená vína a pěstuje se především ve Španělsku, zejména v oblasti Rioja. Tempranillo je charakterizováno tmavomodrými až černými hrozny a zraje o několik týdnů dříve než většina španělských červených vín, což odpovídá jeho zdrobnělině "raný".
V roce 2015 bylo Tempranillo čtvrtou nejrozšířenější odrůdou révy vinné na světě, s 87 % vinic nacházejících se ve Španělsku. Tato odrůda se také pěstuje v mnoha dalších vinařských oblastech světa.
Tempranillo má poměrně neutrální profil, a proto se často mísí s jinými odrůdami, jako je Grenache nebo Carignan. Vína z Tempranilla také často zrají v dubových sudech, což jim dodává charakteristickou dřevitou chuť. Tyto vína obvykle vykazují příchuť švestek a jahod.
Této rané odrůdě se daří na vápenitých půdách, které se často nachází v oblasti Ribera del Duero ve Španělsku.
Znaky odrůdy Tempranillo
Vína z odrůdy Tempranillo jsou vysoce ceněna pro své rozmanité aromatické profily, které zahrnují plné třešňové tóny, nuance černého rybízu a subtilní kožené podtóny. Tyto výrazné aroma prvky poskytují vínu bohatou a lákavou paletu vůní.
Struktura Tempranilla je dalším významným rysem, kterým se odlišuje. S jemnou vyváženou kyselostí a pevnými tříslovinami nabízí víno plnou a harmonickou chuťovou strukturu. Tato vyváženost dělá Tempranillo ideálním společníkem pro tučné pokrmy a komplexní sýry, protože dokáže vyrovnat jejich bohaté chutě.
Jednou z nejzajímavějších vlastností Tempranilla je jeho schopnost stárnutí. Díky své pevné struktuře a složitému aromatickému profilu se vína z této odrůdy s lety postupně vyvíjejí. Chutě se prohlubují a harmonizují, zatímco se textura vína stává jemnější a hedvábnější. Tento proces stárnutí přidává Tempranillu na elegance a komplexitě, čímž se stává ještě lákavějším pro milovníky vína.
Historie odrůdy Tempranillo
Historie Tempranilla se vine až do období starověkého Říma, kde byla tato odrůda révy vinné pěstována v oblastech dnešního Španělska. Postupem času se odrůda Tempranillo stala klíčovým prvkem španělského vinařství, a její popularita neustále rostla. Dnes je odrůda Tempranillo považována za jednu z nejvýznamnějších odrůd révy v několika španělských regionech, včetně slavných oblastí jako Rioja a Ribera del Duero, kde tvoří základ pro některá z nejvyhlášenějších vín této oblasti.
Tato odrůda získala svou prestiž díky své schopnosti produkovat vína vysoké kvality s charakteristickým španělským profilem. Její historie je pevně spojena s vývojem španělského vinařství a představuje důležitou část kulturního dědictví této země.
Zajímavosti o Tempranillu
Výzkum provedený v roce 2012 ukázal, že Tempranillo je přirozeným křížencem odrůdy Albillo Mayor a zapomenuté odrůdy známé jako Benedicto. Přestože se dříve považovalo za příbuzné odrůdě Rulandské modré, výzkum neprokázal žádné genetické spojení mezi těmito odrůdami.
V Portugalsku se Tempranillo používá ve směsi s dalšími odrůdami k výrobě portského vína.
Pokud jste milovníkem dobrého vína, neváhejte a navštivte naší vinárnu na Praze 7 a nechte se hýčkat nejen výborným vínem, ale i přátelskou atmosférou, která dělá z každé návštěvy nezapomenutelný zážitek. Náš pražský winebar je místo, kde se láska k vínu stává životním stylem.
